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2017年03月08日 17:00
検食
潮風園では、厨房で調理員が作った食事を提供しています。
その食事は、毎食 園長をはじめ、職員が交代で「検食」しています。
ご利用者様に適切な味付けや温度で食事が提供されているか、
彩りはどうか、盛り付けは？など、いくつかの項目について、職員が実際に食べて確認するのです。
こちらは とある日の昼食メニュー。
ラーメン、おにぎり（画像はおかゆですが）、焼売、杏仁豆腐でした。
（ご利用者様の状態によって、お食事の形態は変えます）
食べながら気づいた点は検食簿に記入し、管理栄養士に渡します。
この検食は、潮風園デイサービスセンターでも行っていますが、
その様子はまた別の機会にご紹介したいと思います。